Liégeois

Comme je n'ai rien gagné et qu'il faut bien se consoler,

voici une recette testée et approuvée par toute la famille :

le Chocolat liégeois

Ingrédients :

Crême au chocolat :

1/2 litre de lait entier (ou 1/2 écrémé)

20 g de fécule de maïs "maïzena"

150 g de chocolat au lait (pâtissier) en morceaux

(j'ai moitié chocolat noir et moitié chocolat blanc)

2 cuillère à soupe de sucre semoule

Chantilly :

20 cl de crème liquide entière (30 %)

2 cuillère à soupe de sucre glace ou semoule

Astuce :

Pour faire vous-même du sucre glace :

mixer du sucre en poudre une dizaine de minutes

jusqu' à ce qu'il soit réduit en poudre.

Préparation :

Dans une casserole, mettre la maïzena et le sucre puis ajouter

progressivement le lait préalablement tiédi

tout en fouettant pour bien délayer la maïzena.

Ajouter le chocolat en morceaux puis porter sur le feu et remuer sans

cesse jusqu' à épaississement de la crème.

La crème devra avoir une texture de crème pâtissière

un peu moins épaisse et napper la cuillère en bois.

laisser tiédir un peu, puis couler la crème dans des verres.

Laisser totalement refroidir et réfrigérer.

Fouetter la crème chantilly bien ferme à l'aide d'un robot

ou d'un fouet électrique et lui adjoindre le sucre quand la crème

commence à bien se raffermir en  fouettantencore quelques secondes.

Déposer la crème chantilly sur la crème au chocolat bien froide

avec une cuillère à soupe ou unepoche à douille.

Ces crèmes peuvent aisément se préparer la veille pour

le lendemain. Servir bien frais.

(source)

Comments

[Milkshake]

Ummm depuis le temps que j'en avais envie!!! Bouhhouhhou à la gélatine animal beurk trop bien le fait maison!

[LittleEmilie]

Merci beaucoup!! Elle sera réalisée cette semaine. :)

[Betty]

Muuuum!! Miam, un vrai régal rien que de lire ta petite recette....bisous et bonne fin de semaine

[tatafofolle]

Je te la piques!!!!